Córdoba, España

La combinación del suelo, el clima y la variedad de la uva de DO Montilla-Moriles es la base de la producción de un vino único que no es posible hacer fuera de Andalucía. Visita guiada por los vinos más representativos de DO Montilla-Moriles que le permitirá saber el motivo de su exclusividad, conocer su proceso de producción (flor), sus características sensoriales y, por último, disfrutar de nuestros productos emblemáticos.

Las sesiones de cata de vinos son entre las 18.00 h y las 18.30 h y duran aproximadamente una hora y media. Podrá probar los siguientes vinos: Fino, Fino Segunda Bota, Amontillado, Oloroso (Ecológico), Pedro Ximénez (Don PX 2010).

MENÚ DEL DÍAPrimer plato (elija uno). Salmorejo “Córdoba F. C.” verde y blanco (suave crema fría con base de almendra y albahaca), salmorejo cordobés (suave crema fría a base de tomate, con aceite de oliva emulsionado, jamón ibérico y guarnición de huevo cocido), gazpacho andaluz (sopa fría de tomate aderezada con pepino, cebolla, pimientos rojos y pan tostado), ensalada Mezquita (lechugas, pepino, tomate, cebolla, maíz, atún, espárragos blancos con aceitunas y mermelada de berenjena), ensalada sefardí (berenjenas con queso cordobés), ensalada de patata Aïoli (emulsionado con ajo cordobés), berenjenas califa fritas en aceite de oliva con vino dulce Pedro-Ximénez y salsa de sésamo, berenjena frita, estofado tradicional del día
Segundo plato (elija uno). Ratatouille cordobés con huevo frito, servido en una pequeña sartén, calamares fritos con aceite de oliva virgen extra y mayonesa, japuta marinada de estilo sefardí, calamares baby en su tinta con arroz de mariscos “señorito”, bacalao rebozado con ensalada de pimientos del piquillo, albóndigas mozárabes en salsa de almendra y azafrán, croquetas de jamón curado de un estofado tradicional de receta familiar, estofado de rabo de buey estilo cordobés con verduras y vino local, estofado de cerdo ibérico en salsa de canela.
Postre (elija uno). Ensalada de fruta fresca, gajos de naranja de estilo tradicional, con aceite de oliva, azúcar y canela, dulces cordobeses (hojaldre con canela y relleno de calabaza dulce), galletas, tarta de crema y chocolate con salsa de vainilla y un toque de caramelo
Bebidas (una por persona). Pan, agua mineral, cerveza, refrescos o vinos.

MENÚ IBÉRICO
Entremeses. Selección de jamón ibérico de bellota de los pastos de Córdoba
Primer plato. Ensalada de cuatro quesos de las montañas cordobesas
Segundo plato (elija uno). Estofado de cerdo ibérico premium en salsa de canela
Postre (elija uno). Leche frita con pestiños
Bebidas (una por persona). Pan, agua mineral, cerveza, refrescos o vinos.
La comida tiene un coste adicional